Il Castagneto
Uno
dei luoghi piu' suggestivi che a prima vista colpisce per
la sua imponenza e' il castagneto, un area boschiva con alberi di
castagne
secolari .
Quella
che si vede in foto e' la castagna piu' vecchia, di circa 400 anni.I
nostri boschi oltre al tipico frutto che e' la castagna, offrono un'
ampia varieta' di funghi un molto apprezzati dalla
popolazione.
La stagione ideale per
la raccolta delle castagne e' il mese di ottobre. Per quanto
riguarda i funghi si possono raccogliere porcini e gallinacci nel mese
di luglio e settembre, tartufi neri e ottombrini nel mese di
ottobre, i prugnoli o piu' comunemente spinaroli nel
mese di
maggio. Versando
una quota di 5 euro a persona
escluso i bambini che serve al comitato per la manutenzione boschiva e'
possibile raccogliere funghi e castagne senza limiti, rispettando pero'
l'ambiente, evitando di salire sulle piante in quanto essendo secolari
rischierebbero la rottura dei rami.
Alcuni dei prodotti che offre la natura
La castagna e' un frutto antico ricco di carboidrati complessi come i cereali, sono fonte di fibre, potassio e vitamine. La cottura trasforma parte dell'amido contenuto in essa in zuccheri, che ne nel Borgo il tipico sapore dolce. Anche qui i piatti a base di castagne sono davvero molti, tra i quali: agnolotto con ripieno di castagne, arista, torta di castagne ecc. |
Porcino" è il nome comune di alcune specie di funghi del genere Boletus. E' uno dei funghi più noti e più ricercati per la sua consisenza e il suo gusto. Il profumo intenso e il sapore pieno non richiedono presentazione. In cucina puo' essere utilizzato in numerosi piatti.Il suo sapore potete incotrarlo venendoci a visitare. |
Il tartufo e' un tubero, nei nostri luoghi nasce a partire dalla meta' di settembre sino alla fine di novembre. E' particolarmente apprezzato nei risotti e nei piatti a base di carpaccio. Potremmo soffermarci all'infinito a parlare di questo eccellente fungo, ma preferiamo farvelo provare di persona attraverso la nostra cucina. |
